عند القيام بإجراء تصميم داخلي لمطعم لابد لك من أخذ بعض المعايير بعين الاعتبار لضمان الحصول على التصميم الداخلي الذي ترغب به، وفيما يلي أهم معايير تصميم المطاعم،

الموقع 

يلعب موقع المطعم دورا رئيسيا في نجاح المشروع، إذ عليك اختيار مكان إما على شارع رئيسي أو داخل مول تجاري مع الحرص على الابتعاد عن المواقع التي تقع بالقرب من محلات الوقود وبيع الغاز مسافة 30 م على الأقل.

الواجهة

احرص على استخدام واجهة خارجية تجذب الزبائن، تعطي الواجهة الخارجية للمكان إنطباع عما ستراه في الداخل.

المساحة

احرص على توفير مساحة كافية داخل المطعم لكل من أماكن الجلوس مع الحرص على عدم إلصاق الطاولات ببعضها البعض لإعطاء المزيد من الخصوصية للزبائن، مع ترك مساحة خاصة لكل من مكتب محاسبة الزبائن والمطبخ ودورات المياه.

المدخل

احرص على فصل المدخل الخاص للزبائن عن المدخل الخاص للمطبخ، مع الأخذ بعين الاعتبار تصميم المدخل بطريقة مميزة وفريدة لجذب الزبائن.

الأبواب والنوافذ

يجب أن تكون أسطح الأبواب والنوافذ ملساء غير قابلة للصدأ، إضافة إلى احتوائها على مواد تمنع دخول الحشرات والأتربة والمياه، مع ضرورة توفير طريقة لمنع دخول الماء في فصل الشتاء، دائما ما ينصح باستخدام النوافذ التي تتوفر فيها خاصية الإغلاق والفتح الذاتي.

الأرضيات والجدران

عليك الحرص عند اختيار الأرضيات والجدران أن تقوم باختيار نوع مكون من مواد سهلة التنظيف وغير منفذة للماء.

نظام التهوية

من أجل الحفاظ على جودة الهواء في المكان لابد لك من وضع نظام تهوية خاص لمنع ارتفاع درجات الحرارة داخل المكان وزيادة فرصة تكاثف الأبخرة وبالأخص في المطبخ.

نظام الإضاءة 

عند تصميم المطعم عليك مراعاة استخدام نظام إضاءة بحيث تكون شديدة في مكان عرض لائحة الطعام والأسعار، وساطعة في أماكن تواجد الطاولات.

ترتيب الطاولات

احرص على استغلال كافة المساحات في المكان مع الحرص على ترك أماكن فارغة للممرات لتسهيل عملية الحركة.

الكراسي

احرص على استخدام نوع كراسي عالي الجودة لضمان راحة الزبائن وعودتهم مرة أخرى لزيارة المكان، تعد الكراسي المنجدة هي الحل الأمثل لذلك.

الأدوات المستخدمة

احرصي على استخدام أدوات عالية الجودة غير قابلة للصدأ في إعداد وتقديم الطعام.

النظام الكهربائي 

احرص على توفير نظام كهربائي آمن، احرص على الاستعانة بأصحاب الخبرة في هذا الأمر لتجنب أي أضرار قد تكون شديدة.

الحمامات

عليك الحرص على توفير حمامات خاصة لكل من الرجال والنساء مع الأخذ بعين الاعتبار توفير كل ما يحتاجه الزبون بها من مناشف وصابون ومحارم وغيره مع الحرص على نظافتها باستمرار.