لطالما نُظر للبقدونس باعتباره أحد المكونات النباتية التي تستخدم في المطبخ بهدف تزيين الأطباق بالشكل الأكثر شيوعاً، وعلى الرغم من هذا الاستخدام الصحيح إلا أن فوائد البقدونس كثيرة ومتنوعة وقد لا تكونين على دراية بها، وحرصاً منّا على تزويدك بكل ما هو جديد من حقائق ومعلومات سنتطرق لذكر أبرز الفوائد التي يمكنك الحصول عليها باستخدام البقدونس، وذلك على النحو الآتي:
- تقوية العظام
يحتوي البقدونس ضمن عناصره الغذائية الأساسية على فيتامين (ك)، وهذا الفيتامين يؤدي دوراً مهماً في تكوين بروتين العظام، وبالتالي فإنه يمنح العظام الحماية التي تحتاجها ضد الكسور، كما أن نسبته في البقدونس ليست قليلة؛ فتناول حوالي 10 أغصان من البقدونس كفيلة بتزويدك بحاجتك اليومية من هذا الفيتامين. - حماية العينين
كغيره من الخضراوات الورقية الخضراء، فإن البقدونس يحتوي على فيتامين (أ) الضروري لصحة وسلامة العيون، والذي عند تزويد الجسم بحاجته اليومية منه يساعد على حماية العين من الإصابة بالعمى الليلي أو اعتتام عدسة العين وحتى الجفاف. - محاربة التجاعيد والخطوط الدقيقة
تظهر التجاعيد في البشرة نتيجة ضعف بنيتها عند خسارة الكولاجين المكوّن لها بالتقدم بالعمر، والبقدونس بدوره يحتوي على فيتامين (جـ) الضروري لتكوين كولاجين البشرة، وبتناول الكمية المناسبة من البقدونس أو استخدامها في أقنعة ووصفات البشرة المختلفة ستتمكنين من تعزيز عملية بناء الكولاجين وتحسين بنية البشرة بشكل مقاوم لظهور التجاعيد او الخطوط الدقيقة فيها. - محاربة الالتهابات والأمراض المزمنة
للبقدونس دور مهم في محاربة الالتهابات والأمراض المزمنة مثل: الزهايمر ومرض باركنسون ومرض السرطان وغيرها بفضل محتواه من الفيتامينات المتنوعة ومضادات الأكسدة؛ فهو يحتوي على فيتامينات (أ) و(هـ) و(جـ) التي تفيد في تهدئة الالتهابات مثل التهابات المفاصل على سبيل المثال وتتصدى لها، كما أن محتواه من الفلافونوئيدات وما شابهها من مضادات الأكسدة تقلل مخاطر الأمراض المتنوعة. - حماية المسالك البولية
في النظر في الطب الشعبي أو البديل، فإن البقدونس يستخدم في وصفات بشكل منفرد أو مجموعة من المكونات الأخرى كعلاج لحصوات الكلى والمثانة والتهابات المسالك البولية، ومن جهة أخرى فإنه يشتمل على مواد كيميائية تفيد في معالجة عسر الهضم والتشنجات المرافقة للدورة الشهرية من خلال تأثيرها على عضلات الأمعاء والمثانة والرحم فتزيد من تقلصها.
